A menudo escuchamos decir que la salud de los seres humanos esta estrechamente ligada a la alimentaci\u00f3n. Es por ello que se nos recomienda ingerir alimentos naturales que son fuentes de vitaminas y minerales que ayudan a mantener saludable a nuestro cuerpo. Esto porque el organismo asimila todo aquello que comemos. Pero te has preguntado que ocurre cuando lo que ingerimos es literalmente un veneno?.<\/p>\n
As\u00ed como lo oyes, en nuestra cocina acostumbramos a usar un condimento para cocinar que es toxico para nuestro cuerpo. No es precisamente la sal o el az\u00facar los cuales tambi\u00e9n son muy da\u00f1inos, es algo peor que eso y se conoce con el nombre de glutamato de potasio o com\u00fanmente llamado ajinomoto.<\/p>\n
Uno de los peores inventos de los alimentos procesados es quiz\u00e1 el glutamato de Sodio. Entre los niveles alt\u00edsimos de sodio, grasas y qu\u00edmicos, esta combinaci\u00f3n es una bomba t\u00f3xica para el quien lo consuma, pues uno de sus efectos es la sensaci\u00f3n de insaciabilidad.<\/p>\n
Entre los compuestos del glutamato de sodio, se encuentra el aditivo umami, el cual es uno de los cinco sabores b\u00e1sicos \u2013amargo, dulce, \u00e1cido y salado\u2013 y su objetivo es mejorar el sabor de los alimentos procesados.<\/p>\n
En otras palabras, la presencia de este aditivo hace que las carnes procesadas y las comidas congeladas posean sabores m\u00e1s frescos y \u201ccon ganas\u201d de seguir comi\u00e9ndolas.<\/p>\n
El GMS \u201cenga\u00f1a\u201d a nuestro cuerpo haci\u00e9ndonos creer que la comida sabe mejor, m\u00e1s sana y m\u00e1s rica en nutrientes.<\/p>\n
El glutamato de sodio E621 viene en forma de polvo cristalino blanco, y es muy similar a la sal y el az\u00facar. Tambi\u00e9n se puede encontrar en forma l\u00edquida.<\/p>\n
Tiene el sabor como de una sopa de carne y se puede a\u00f1adir a cualquier alimento para mejorar su sabor. El glutamato de sodio hace que se incrementen los antojos, y conduce a comer en exceso y a la obesidad.<\/p>\n
El GMS estimula las c\u00e9lulas del cerebro de la misma manera que lo hacen las drogas, creando as\u00ed una sensaci\u00f3n de adicci\u00f3n. Es f\u00e1cilmente absorbido en la sangre y el cerebro, lo que provoca un cambio en los genes responsables del sentido del gusto.<\/p>\n
Como ya hemos mencionado, este aditivo alimentario se utiliza en muchos productos alimenticios populares, incluyendo salchichas, perritos calientes, patatas fritas, sopas preparadas, conservas, cerveza y muchos m\u00e1s. La dosis diaria permitida para adultos es de 1,5 gramos, y para los ni\u00f1os menos de la mitad de un gramo.<\/p>\n
Fue descubierto por primera vez en 1907 en Jap\u00f3n por el cient\u00edfico Ikeda Kikunae, quien encontr\u00f3 que la sustancia mejoraba el sabor de los alimentos, sobre todo el sabor y el aroma de los productos enlatados, las comida r\u00e1pida y los congelados.<\/p>\n
Este aditivo alimentario com\u00fan ha ganado mucha popularidad en los \u00faltimos a\u00f1os. A pesar de que mejora el sabor y el aroma de los productos alimenticios, el glutamato de sodio tambi\u00e9n trae consigo numerosos efectos secundarios.<\/p>\n
Por un lado, afecta a los receptores de la lengua haciendo la comida m\u00e1s sabrosa de lo que realmente es. Es por eso que hace que las personas sean adictas a alimentos procesados \u200b\u200bcomo patatas fritas, dulces, platos preparados y otros.<\/p>\n
Entre los efectos m\u00e1s comunes del GMS se encuentran dolor tor\u00e1cico, sudoraci\u00f3n, n\u00e1useas, fatiga, entumecimiento de boca y garganta, palpitaciones card\u00edacas, sensaci\u00f3n de ardor en cuello o antebrazos, dificultad para respirar, inflamaci\u00f3n de la garganta, ansiedad e inclusive deseo de continuar comiendo el producto. Todo ello es tambi\u00e9n conocido como el \u201cs\u00edndrome del restaurante chino\u201d.<\/p>\n
La comida china que se ofrecen en buffets y restaurantes suelen contener GMS para resaltar el sabor de los alimentos. Si bien pueden consumirse con moderaci\u00f3n, hay personas quienes son sensibles a este aditivo y sufren, en consecuencia, de una afecci\u00f3n llamada S\u00edndrome de la comida china.<\/p>\n
Los s\u00edntomas son muy similares a los mencionados anteriormente, por lo que si se ha padecido de alguno de ellos tras ingerir alimentos procesados, lo recomendable es consumirlos espor\u00e1dica mente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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